ローラー30分 森守（南伊豆・ジビエ）

10分アップ、10分270W、10分ダウン

10分　　273W　　87回転


南伊豆の森守さんが作っているオーガニック・イノシシ、シカのソーセージ。

応援したい気持ちもあって、ふるさと納税で頂いた。
これがとっても美味しくてワインを開けずにはいられなかった。
日本酒でももちろん良いんだけど、ここは赤を合わせたい。

力強いバルバレスコを選択。
森も果実やキノコなど複雑さもでていてタンニンは丸くなっている。
鉄や湿った土のニュアンスが鹿や猪の旨味と泣ける程合う。