パンチェッタ作り

昼から料理教室特別講座へ。　自家製パンチェッタ。

3週間寝かした完成形

生のまま切って食べる。激ウマ

1kgのバラ肉を塩でもむ

タッパーに入れて3日間常温で

3日間経ったもにフェンネルとアニス

布に包んで

冷蔵庫に3週間

これは作るのが楽しみだ。

パンチェッタを使ったパンやパスタも作った。

午前中にローラー30分のみ。
体が疲れていて全然力が入らず流しのみ。